Pains, pâtes, produits de boulangerie, etc. sur le South Beach Diet
Le South Beach Diet est un régime faible en glucides comme aucun autre. La plupart ne permettent pas ou peu d'amidons ou de grains, mais ce régime est différent. Voici la liste des grains approuvés à chaque phase du régime South Beach.
Liste des amidons et des céréales - South Beach Diet Phase One
Dans la phase un du régime South Beach, il n'y a aucun amidon ou grains du tout dans la phase un.
Ceci comprend:
- Pains (y compris les muffins, les biscuits, les bagels, les crêpes, etc.)
- Céréales (chaudes ou froides)
- Grains (riz, blé, avoine, etc.)
- Tout ce qui est fait avec de la farine
- Légumes féculents (pommes de terre, maïs, betteraves, etc.
Amidons et grains acceptables sur la phase deux du régime South Beach
Au cours de la deuxième phase, certains amidons et grains entiers sont graduellement éliminés. Il est très important d'ajouter ces aliments lentement et de surveiller les réactions négatives - carences en glucides, ne pas se sentir aussi bien ou prendre du poids.
Les aliments qui peuvent être ajoutés à la phase deux. Notez que «grains entiers» signifie 100% de grains entiers. La "farine de blé" est un code pour "farine blanche" sur les étiquettes. Il doit dire ENTIER pour chaque grain énuméré.
Produits de boulangerie - pains, craquelins, etc.
- 1 morceau (1 oz) de pain à grains entiers 100%
- ½ petit ou 1 oz de bagel à grains entiers 100%
- Craquelins - 100% grains entiers sans gras trans et au moins 3 grammes de fibres par once - 1 oz par portion
- Pain croustillant, seigle - 2 pièces
- 1 petit muffin sans sucre fait maison
- 1 petite tortilla de grains entiers avec au moins 3 grammes de fibres par once
Céréales
Les céréales devraient avoir au moins 6 grammes de fibres et moins de 6 grammes de sucre par portion - des portions occasionnelles jusqu'à 8 grammes de sucre. La farine d'avoine ou d'autres céréales chaudes doivent être cuites lentement, et non pas des variétés instantanées ou à cuisson rapide.
Les céréales chaudes faites de grains raffinés, comme la crème de blé, ne sont pas autorisées. Exemples:
- All Bran avec des fibres supplémentaires - 1/2 tasse
- Bourgeons de son - 1/3 tasse (occasionnel)
- Fibre One - 1/2 tasse
- Kashi, Go Lean - 1/2 tasse
- Blé déchiqueté - 1/2 tasse
- Blé râpé et son - 1 oz
- Céréales South Beach Diet (portions sur boîte)
- Gruau de sarrasin - 1/2 tasse
- Son d'avoine - 1/2 tasse
- Gruau à l'ancienne - 1/2 tasse
- Avoine coupée en acier - 1/2 tasse
Grains cuits
La plupart des grains entiers cuits sont acceptables, dans une portion de 1/2 tasse. Les exceptions sont le millet et la semoule de maïs ou le gruau. Le couscous est acceptable. Bien qu'Agatston n'indique jamais explicitement qu'il s'agisse de couscous à grains entiers, il semble que ce soit la meilleure voie, car le couscous régulier a un indice glycémique élevé et semblerait contraire à la base d'Agatston (l'indice glycémique du couscous à grains entiers n'est pas disponible). Exemples de grains cuits entiers acceptables:
- Amarante - ½ tasse pour tous les grains
- Orge, perlée
- Sarrasin (kasha)
- Bulgar
- Avoine, noyau entier (gruau)
- Riz brun
- Riz sauvage
- Seigle, noyau entier
- quinoa
- Blé, noyau entier
Pâtes, maïs soufflé
- 100% Pâtes de blé entier - 1 tasse cuite, al dente
- Autres pâtes à grains entiers (par exemple, riz brun) - 1 tasse - occasionnel seulement
- Popcorn , air soufflé , nature - 2 tasses
Légumes féculents
Toutes les portions ½ tasse
- Carottes
- Pois verts
- Citrouille (occasionnel)
- Rutabaga (occasionnel)
- Patate douce , en cubes
- Navet
- Yam, en cubes
Grains et amidons à éviter - dans toutes les phases du South Beach Diet
- Toute nourriture préparée en partie ou en totalité avec de la farine blanche, ou tout produit cuit au four avec des sucres de toute sorte , par exemple, des biscuits, des gâteaux, des tartes
- Pâtes blanches
- riz blanc
- Maïs sous toutes ses formes (1 portion de maïs comme légume autorisé "rarement" - tous les 2-3 mois)
- Pommes de terre sous n'importe quelle forme
- Panais
- Betteraves
- Céréales non incluses ci-dessus
- Pizza
- Gâteaux de riz