Trouver des aliments ayant moins d'impact sur la glycémie
Êtes-vous nouveau à faible teneur en glucides? Ou peut-être que vous voulez juste donner un nouveau look. L'aspect le plus difficile de la modification de notre alimentation est peut-être de réduire les aliments auxquels nous faisons confiance dans le cadre de nos routines alimentaires habituelles. Voici quelques idées pour les substituts à faible teneur en glucides pour les aliments riches en glucides. Vous pouvez également consulter cet article sur la gestion de la perte de glucides .
Pain
On l'appelle le «personnel de la vie» et beaucoup de gens pensent qu'ils ne peuvent pas vivre sans elle. Mais vraiment - n'est-ce pas ce qui se passe sur le pain qui est généralement savoureux? Pourquoi ne pas simplement mettre le remplissage sur une salade? Non? Bien, il y a quelques alternatives, mais vous devez parfois regarder très dur. Ils comprennent:
- Pains spéciaux à faible teneur en glucides (mais lisez attentivement les étiquettes et notez le nombre de glucides)
- Tortillas à faible teneur en glucides (c'est un favori de nombreux carburateurs à faible teneur en glucides)
- Des «pains croustillants» riches en fibres comme le pain croustillant au son de GG
- Recette de pain de farine de lin (pain très "copieux")
- J'aime faire mes muffins de base dans des casseroles à muffins ou des (plus difficiles à trouver) casseroles similaires mais plus profondes. Je n'utilise qu'un tout petit peu d'édulcorant. Je peux ensuite diviser les muffins et les toasts, ou utiliser pour les sandwichs.
En outre, il y a des pains qui sont moins glycémiques - c'est-à-dire qu'ils ne sont pas convertis en sucre aussi rapidement dans nos corps. Ces pains sont généralement très lourds, avec des morceaux de grains, ou sont faits de grains germés comme dans le pain Ezekiel®.
Fondamentalement, plus le blé est fin, plus il sera facile pour votre corps de le transformer en sucre. Les pains de blé entier fabriqués à partir de farine finement moulue augmentent le taux de sucre dans le sang tout autant que le pain blanc.
- Comment trouver du pain sain et faible en glucides
- Plus sur le pain de blé entier sur les régimes à faible teneur en glucides
Pâtes
De nombreuses alternatives pour les pâtes sont disponibles, qui sont plus faibles en glucides.
- Courge spaghetti
- Nouilles Shirataki
- Les pâtes à faible teneur en glucides telles que Dreamfields®
- Plus d'idées de pâtes à faible teneur en glucides
Si vous obtenez 100% de pâtes de grains entiers et que vous cuisinez al dente (toujours légèrement ferme, comme le font les italiens), les pâtes seront moins glycémiques. Une petite portion de ceci travaillera sur un régime modéré-carb. Notez que dans le cadre d'un repas en Italie, les portions de pâtes sont petites.
Céréale
Les céréales sont généralement traitées tellement que les glucides sont très glycémiques. Il y a des céréales froides à faible teneur en glucides, mais pas beaucoup. Quelques céréales à haute teneur en fibres sont de bons paris, mais les marques populaires dans l'épicerie changent souvent, alors lisez attentivement les étiquettes. Vous pouvez également fabriquer vos propres substituts de céréales à faible teneur en glucides, tels que:
Patates
Parmi les aliments entiers non transformés, les pommes de terre ont la particularité de tirer du sucre sanguin plus vite et plus loin que tout autre. L'amidon dans les pommes de terre est essentiellement de longues chaînes de glucose (comme c'est le cas de la plupart des amidons). Bien qu'il n'y ait pas un substitut parfait pour les pommes de terre, certains autres légumes peuvent bien fonctionner:
- Purée de chou - fleur est très populaire
- Le céleri-rave (céleri-rave) est également bon
- Vérifier les comptes de glucides pour le navet et d'autres légumes-racines
- Recette: Salade de chou-fleur "pomme de terre"
En outre, il existe un produit commercial appelé Mashers instantanés Carb Counter, qui peut être utilisé comme une purée de pommes de terre instantanée. J'aime le mélanger avec le chou-fleur ou la racine de céleri, et il a aussi beaucoup d'autres utilisations.
Riz
J'aime le " riz au cauli ", et les gens sont choqués de voir comment la saveur douce de la racine de céleri (céleri-rave) peut être utilisée de la même manière. Bien qu'il soit plus riche en glucides que le chou-fleur, il est encore beaucoup plus faible en glucides que le riz. J'ai également entendu parler de personnes utilisant le TVP comme substitut du riz.
Craquelins
Il ya des craquelins commerciaux à faible teneur en glucides (tels que le Carbo-Save d'André) que vous pouvez trouver en ligne, mais ils sont tous assez chers.
D'autres véhicules possibles pour les fromages et les trempettes sont les champignons, le céleri, les tranches de concombre, le jicama et d'autres légumes.
Haricots et autres légumineuses
Les haricots ont une bonne quantité de glucides, bien qu'il soit généralement digéré plus lentement. Pourtant, plus ils sont traités, plus rapidement les glucides affecteront la glycémie. Même les haricots en conserve sont plus glycémiques que les haricots que vous cuisinez vous-même.
Les fèves de soja sont plus faibles en glucides que les autres haricots. Les fèves de soja noires ne goûtent pas au «soja» et sont excellentes dans la plupart des recettes de haricots.
Farine
Les noix et les graines peuvent être moulues en farine ou en farine ou achetées de cette façon. Ils nécessitent des recettes différentes, mais peuvent être utilisés pour des gâteaux, des muffins, des pains rapides et d'autres recettes. Exemples:
- Poudre d'amande
- Farine de graines de lin
- Farine de noix de coco
- Recettes de muffins à faible teneur en glucides, pains, etc.
Pizza
La pizza est un groupe alimentaire, n'est-ce pas?
- Comment faire une pizza à faible teneur en glucides
- Recettes de croûte de pizza à faible teneur en glucides
Lait
Le lait contient des glucides sous forme de lactose, qui est censé être moins glycémique que les autres sucres. Les personnes qui testent leur glycémie ont des réactions variées.
Les substituts du lait comprennent le lait de coco, le lait de soja non sucré ou le lait d'amande non sucré. Voici les comptages de glucides des produits laitiers et des substituts .
En outre, si vous choisissez soigneusement, le yogourt peut avoir moins de lactose que le lait qu'il est fait, de sorte que le yogourt peut être un excellent choix sur un régime faible en glucides .
Joli truc
Les mauvaises nouvelles: À l'exception de quelques fruits à faible teneur en sucre , et des produits artificiellement édulcorés, si c'est doux, vous pouvez parier qu'il a beaucoup de glucides. Vous devez donc prendre une décision à propos des édulcorants artificiels tels que Splenda ou Equal. Certaines personnes trouvent que manger ou boire des choses sucrées leur donne envie d'aliments plus sucrés, et d'autres pas. Bien que les additifs alimentaires tels que les édulcorants artificiels ne soient pas à la hauteur de la nutrition, beaucoup de ceux dont les corps ne se comportent pas bien avec le sucre estiment que les édulcorants artificiels sont une alternative décente, avec modération. Les bonnes nouvelles sont qu'avec l'utilisation de substituts de sucre, vous pouvez faire une variété de sucreries à faible teneur en glucides.
Notes d'avertissement: La poudre dans les édulcorants artificiels en poudre est habituellement un certain type de sucre, de sorte qu'il a des hydrates de carbone. Les formes liquides sont généralement des hydrates de carbone zéro.
Les alcools de sucre tels que le maltitol peuvent être un problème pour beaucoup de personnes à la diète faible en glucides. L'érythritol et le xylitol sont les seuls que je recommande vraiment. Le maltitol , qui est le plus commun, est aussi, à mon avis, le pire, est même pire que le sucre à certains égards, et aussi mauvais dans d'autres.
Confitures et gelées
Utilisez des confitures sans sucre ou utilisez des fruits frais pauvres en sucres .
Bonbons
Si vous regardez fort, vous pouvez parfois trouver des bonbons sans sucre sans maltitol, mais ils vont sur et hors du marché rapidement. Une marque en ce moment est ChocoPerfection Bars .
D'autres desserts
Dixie Carb Counter fait certains mélanges à faible teneur en glucides, tels que les gâteaux et les brownies .